<<Mamma, oggi a scuola abbiamo mangiato di secondo il prosciutto cotto all’acqua>>: questa l’affermazione che mamma Patrizia, riferendosi a suo figlio, ci riporta testualmente.
Ma andiamo con ordine.
Dopo il pranzo a scuola somministrato dalla ditta Ladisa srl martedì 09 febbraio, una sessantina di ragazzini della scuola media Mastromatteo, hanno avuto problemi di dissenteria. Quel giorno il menù prevedeva pasta con patate e pollo con contorno di piselli. Secondo indiscrezioni, sarebbe stata una partita di pollo non ben cotta la causa dei malori avvertiti dai giovani studenti. Ma papà Fabio, da noi contattato, ritiene che il problema sia stato causato dalle patate che i ragazzini dicono di aver visto di colore verde, mentre il pollo era così cotto bene che sembrava una tavoletta per la sua consistenza. Fabio ne è convinto anche perché gli unici ragazzini a salvarsi sembrano essere stati proprio coloro che, per ragioni personali di intolleranza alimentare, non hanno mangiato le patate. <<Ma la cosa che maggiormente fa rabbia, ci riferisce Fabio (medico infettivologo ndr), è che dopo oltre 72 ore dall’accaduto, solo nel pomeriggio del venerdì finalmente si ottiene una interlocuzione online di noi genitori, circa una quarantina, con il Comune, Sindaco e Assessore, i quali di fatto non solo non avevano allertato la ASL, ma non avevano ancora ben chiaro cosa fosse accaduto. Si parlava di infezione quando invece era una evidente intossicazione da una cattiva conservazione del cibo!>>.
Le patate verdi possono provocare una intossicazione da solanina, una sostanza tossica presente nelle piante, nei frutti e nelle radici per difenderle dai funghi e dagli insetti, ma che se ingerita anche in quantità modeste porta questi sintomi: nausea, mal di stomaco, vomito, diarrea e a volte anche febbre.
Mamma Maria A. ci conferma i ritardi nel prendere provvedimenti dopo l’evento, che poi di fatto non ci sono stati se non una convocazione della Commissione Mensa, la cui seduta si è chiusa con tanti buoni propositi e nulla di fatto.
Ricordiamo che la Commissione Mensa fu istituita a seguito di approvazione di relativo regolamento nel lontano gennaio 2015, dopo che un gruppo di mamme dell’Ass. Genitori Antenore Guaccero si prodigò per ottenerne l’approvazione in un C. Comunale monotematico. Dopo oltre 7 anni, di fatto, tale strumento non è mai partito appieno e molti denunciano le scarse convocazioni. Molti genitori non sono nemmeno a conoscenza che ogni plesso ci sono dei loro rappresentanti di riferimento che potrebbero avere accesso alla mensa somministrata per controllarla e valutarla, e soprattutto non sono a conoscenza delle procedure di segnalazione che dovrebbero essere tutte registrate e tenute agli atti del Comune per eventuali richiami alla ditta. Perché manca una buona pubblicità al sistema “Commissione Mensa”? La stessa andrebbe sicuramente aggiornata, ma di fatto per funzionare c’è bisogno di superare il timore delle denunce di irregolarità da parte sia di docenti che di genitori.
Mamma Patrizia ci racconta anche dei disagi dei ragazzi. Innanzi tutto la mensa alle medie è prevista solo per 2 giorni a settimana e non sempre durante l’anno scolastico si ha diritto alla somministrazione della stessa: ci sono dei mesi in cui i ragazzi portano il cibo da casa. Inoltre, per il pranzo i ragazzi si recano nei corridoi dei piani superiori, pranzano sui banchi singoli a rotelle, con divisori a tutt’altezza per separare l’ambiente dalle altre aree. Ogni classe ha un suo spazio per la mensa, le pietanze arrivano con i carrelli e solo per i celiaci le pietanze arrivano sigillati, la mascherina è un optional, i guanti sono sempre indossati, tovaglietta e posate sono sigillati tranne i bicchieri che sono distribuiti sfusi. I piatti poi non sono il massimo, ci viene raccontato. Spesso c’è pasta e sugo, di secondo ricottina o il prosciutto cotto che per come è umido sembra all’acqua, e la frutta? <<Mele pere e kiwi possono essere gettati come palline sulla parete con il rischio di rompere l’intonaco>> scherza bonariamente un’altra mamma!
Il Sindaco ci riferisce delle difficoltà di gestione della mensa per il Comune. La difficoltà è reperire per tempo e con esattezza i numeri della domanda, e seppur sempre in contatto con le dirigenti sempre disponibili, i dati necessari per una migliore gestione, per varie ragioni pratiche, non sono sempre correttamente e tempestivamente reperiti. Esiste sì un capitolato, ma il problema sono i costi.
Ricordiamo che è attivo il sistema digitalizzato per prenotazione dei pasti con il nobile obiettivo di avere un numero di pasti certi al giorno. Però succede che da un lato si paghino dei pasti in più quando da parte dell’utenza che rientra nella fascia di esonero reddituale, non c’à l’accortezza di annullare il pasto in caso di assenza del bambino da scuola, pasto che il Comune deve comunque pagare per intero senza potersi rivalere sulla famiglia; e dall’altro il disagio del bambino che invece deve tornare a casa se il genitore ha dimenticato la mattina la prenotazione dall’app. Manca un sistema di controllo finale che per tempo ottimizzi il riscontro domanda/offerta.
Per gli spazi scolastici dedicati, il Sindaco ci riferisce che l’Ente non ha partecipato ai bandi del PNRR che metteva a disposizione dei fondi, anche perché la vera difficoltà, ci riferisce il Sindaco, è prevedere l’andamento della domanda del servizio, che dai dati dell’Anagrafe, tende numericamente a ridursi per il futuro con probabili spazi scolastici che liberandosi possono essere convertiti. Uno studio approfondito però di fatto non c’è.
Il Comune è dotato di una propria cucina mensa, ci riferisce il Consigliere A. Amendolara. Si trova presso il nuovo asilo nido di via Ciavriello. È stata data in concessione a privati.
L’ideale è pensare ad un investimento per il suo ampliamento e per la somministrazione di pasti dapprima a famiglie disagiate, e poi in futuro anche ai nostri piccoli studenti, perché no?
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