EditoriAle di Alessandra Savino
Un ragazzino di appena undici anni girò un documentario sulla mensa scolastica mettendo a confronto i pasti effettivamente serviti a scuola con i menù pubblicati online.
Era il 2013 quando il giovanissimo Zachary Maxwell girò “Yuck: A 4th Grader’s Short Documentary About School Lunch” (Yuck: un breve documentario di uno studente di quarta elementare sulla mensa scolastica), un film di circa venti minuti presentato nello stesso anno al Manhattan Film Festival.
Un punto di vista interno, quello di uno studente che quotidianamente si trova difronte a quei cibi, li assaggia e vive in prima persona il momento collettivo di una mensa. Zachary frequentava una scuola pubblica di New York e volle denunciare ciò che accadeva al momento della mensa filmando i vassoi davanti a cui si ritrovava per mostrarne il ‘terribile contenuto’.
Uno sguardo esterno ma attento è, invece, quello di Claudia Paltrinieri che nel suo libro “Mangiare a Scuola” (Franco Angeli, 2019) propone un’analisi dei dati sulla ristorazione scolastica pubblica. Al lettore vengono proposte delle best practice fra le mense scolastiche d’Italia e non sorprende il fatto che l’autrice sia anche la fondatrice di Foodinsider, l’osservatorio indipendente delle mense scolastiche che diffonde ogni anno la classifica dei menu scolastici italiani, elaborata attraverso un questionario a punti ideato dell’ASL2 di Milano.
Due spunti interessanti, un documentario ed un libro, a proposito di un argomento su cui si sono accesi i riflettori anche a Palo del Colle.
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